dodel's Life-用相機幫助記憶

不知道大家家裡有沒有這個習俗?

「清明吃春捲」


在我們家一直都有這習俗喔！ 每年這時候都會覺得很幸福。

去年有一次把春假跟春節搞錯了，結果過年就吵著要包春捲，結果阿，春天還沒來，是不行吃春捲的喔！

春捲跟春天有關嗎？這都是我亂掰的啦！

不過有趣的是，為什麼這春捲又有另一個名字，叫「潤餅」呢？請找咕狗大師，我沒有要解釋喔！


這次提早吃潤餅，是因為大哥大嫂沒有連假放，周五請半天假回來，所以我們就提早準備包潤餅吃囉！


想吃潤餅沒這麼簡單啦！一定要先準備食材。

我們家一向以豐富取勝，所以要準備的東西可多的呢！

一大早就去爺爺家準備，看到大家認真的樣子，真好！左邊是我大嫂，右邊則是大哥、姑姑跟媽媽(還有媽媽特寫呢！)，媽媽總是掌廚，而我們只要作簡單的切東西，洗東西，削皮之類的瑣事而已，人手一多，食材果然很快就準備好囉！



十二道食材擺上桌，又是讓大家驚艷！連阿公也有吃喔，不過阿公吃素。

蘆筍、豆芽菜、高麗菜炒紅蘿蔔、芹菜、皇帝豆、蛋百頁豆腐、蛋、關廟麵，這些屬於素食類。

雞絲、豬三肩肉、香腸、尤魚子，是魚肉類。



包春捲第一步，一定要拿個大圓盤。將春捲皮打開，依個人喜好1-2張皆可。

第二步，鋪上花生粉+糖粉(1:1已經攪拌均勻)，不可以鋪成圓的喔！一定要長條狀。

第三步，夾取自己想吃的料放上去，也是鋪成長條狀。



接下來就是技術啦！把料完整包起來不外露就成功了，基本上就是圓柱狀的啦！



有沒有注意到，食材多半都是長條狀的，跟壽司食材很像，這樣才能從頭到尾都吃到料阿！

上面這捲就是我包的，還不賴吧！好好吃喔！ 

看到又想要再來一捲了。


我們家每次買的春捲皮都是全麥的喔！價錢比一般麵粉作的貴一倍呢！不過很香濃好吃。

作的好的餅皮，比較不容易破，口感還會QQ的唷！
接下來到了真正的清明節，應該有很多人都會包潤餅吧！不過我已經跑在前頭先吃了，拍勢！

還沒吃到的趕快去準備唷！